A KÖNYV ÍZE

Egy kenyér annál jobb, minél több a szeme… A kovászról már írtam bővebben, jöjjön egy kis kenyér történelem,  cipó és kalács.

Háborúk dúltak miatta és új  vidékek felfedezésére ösztönzött, felhasználásával  a keresztes lovagok szerelmi bájitalt készítettek. A  csodás fahéj régen az aranynál volt értékesebb. Én almás-kekszes sütibe raktam most. 

Csak azért, mert egy étel hasonlít a kutya ürülékére, nevezzük is így? A nizzaiak nem szívbajosak, remek humorukat jelzi az is, hogy  messzi földön híres mángoldos gnocchijukat (nudlijukat) régóta így nevezik tájszólásban.

Modenával és a magyarokkal kapcsolatos az egyik legrégebbi latin nyelven fellelhető imádságos vers Olaszországban:  a város falait védő fegyveres őrök és a nép intézték  a város védőszentjéhez, Szent Geminianushoz, aki már egyszer teljesítette a kérésüket. A legenda szerint először Attila és a hunok ellen kértek  védelmet   a modenaiak és akkor sikerült megmenekülnie a településnek.

Az étekfogókat ma személyzeti főnöknek nevezzük. Az étekfogó mester (vagy asztalnok mester)  a középkori Magyarországon eredetileg a királyi konyha személyzetének volt a vezetője, azaz közvetlenül nem vett részt a munkálatokban, csak irányította azokat. Már I. István udvarában volt ilyen állás, I. András udvarában infertornak hívták és  fontos pozíciónak számított.

Milyen palacsintát kértek? Ha gyerekeket kérdezel, tuti, hogy a legtöbben  nem kakaósat vagy  házi baracklekvárosat, a kenyérből sem a vajas-mézesre esküsznek. Hanem a nutellásra, minden formában. Hol van már, amikor kincsnek számított a külföldről hazahozott ici-pici, pár grammos kiszerelésű, suttogva kimondott Nutella, amit olyan áhítattal és mikkrofalatonként próbáltunk beosztani? Manapság nagykanállal falják az életet…

A XIV. Dalai Láma nem vegetáriánus. Hogyan lehet, hogy egy tibeti buddhista húst eszik? “A húsevés kioltja a szánalom magját” mondja Buddha a Mahaparinirvana Szutrában, a végső tanításban. Miközben az is tény, hogy a történelmi Buddha szerzetesei koldulásból éltek, így hús is került az adományok közé nemegyszer, amit nem utasítottak vissza.  

A brit korona fennhatósága alá  tartozó Tuvalu, ez a Csendes-óceán vizein elterülő négy szigetből és öt  korallzátonyból álló kis ország  a közeljövőben teljesen eltűnhet. 11 ezer lakosa alig több mint 26 négyzetkilométeren él a Polinéziához tartozó Ellice-szigetek területén, Hawaii és Ausztrália között. Mindössze nyolc kilométernyi az aszfaltozott útja. A klímaváltozás miatt a ma is már csak alig pár méterrel az óceán szintje felett található szigetcsoportot ötven év múlva teljesen ellepi majd az óceán.