A KÖNYV ÍZE

  Állt a bál a múlt héten, céllövölde, ringlispil, plüss szív mérgezés meg édes sült disznóvér, ahogy az olasz karnevál idején illik. Utóbbit ugyan csak megidéztük, nápolyi ismerősöm említette süteményevés közben, hogy náluk is elmaradhatatlan kelléke a farsangi mulatságnak a chiacchiere…

    Imádom a frissen felásott föld illatát. Érezni benne a kacér tavaszt, az újjászületés ígéretét, a reményt, a napfény illatát no meg a marhatrágyát. Nagyon hiányzik már ez az élmény, úgyhogy ideje a tél bozontos farkára csomót kötni és jól fenéken billenteni. Erre  kiválóan megfelel a herőce…

  Kezeket fel (nem, nem úgy), ki emlékszik még Kaposváron a Pálma cukrászdára? Isteni lúdláb tortát és fagyikat lehetett ott enni negyed évszázaddal ezelőtt. Ahogy most a csokis mignon Kaposfüreden vagy Pici néninél,  a gesztenyeszív pedig a Somogy soron a legjobb. Férjem kedvence a lúdláb…

Az almáról csak egy levegővétellel lehet beszélni: az ókorban sok növénynek nem volt neve, így az almához hasonló nagyságú, kerek gyümölcsöket vagy zöldségeket is almának nevezték el, mivel a női kebelhez hasonlít, ezért a szerelem és a termékenység, míg virága a nőiesség, a szépség szimbóluma, a…

Adolphe Quetelet költő szeretett volna lenni, de 1830 tájékán egy reggelen úgy ébredt, hogy inkább kitalálja, hogyan lehetne meghatározni a testtömegindexet. Nem tudjuk, volt-e ebben szerepe a feleségének. Most az Oxford Egyetem kutatói megállapították, hogy a belga statisztikus formulája…

  Tudtátok, hogy a kakaó termésének alakja adta az ötletet a Coca-Cola üvegének egyedi formájához? Én nem és ezen teljesen kiborultam! Olyannyira, hogy azonnal szükségesnek láttam készíteni valami kakaósat. Meg közben rámtört  a csokivágy is.  Igazi retro kakaós és duplacsokis csigákat sütöttem…

  (A fotóhoz: Nem, nem hasmenéses madarak üldögéltek a tányér felett órákig...) Ismét nem volt a karácsonyfa alatt jak, azóta próbálom kiheverni a csalódást. Pedig elképzeltem, ahogy kinézek az ablakon és nem egy távoli pontot fürkészek, hanem az állat ott legelészik a kis tulokformájával a…

  A csokoládé fogyasztása függőséget okoz – állapította meg néhány tanulmány. Nem tudom, erre a következtetésre hány tudós hány munkanapot áldozott. Én magam is nagy csokikutató vagyok, szerintem vagyunk még egy páran, akik erre mindenféle tudományos ismeret nélkül is képesek, mármint kutatni a…

Hetek óta készülök valamilyen csemegét készíteni reggelire gránátalmával, nemcsak azért, mert enyhén fűszeres, gyümölcsös illata igazán érzéki hatást kelt és így jól indul a nap. Előre elterveztem, mi is lesz a süti, de addig-addig eszegettük a környékünkön termett gránátalmákat, és addig…

  Ha egyszer eljutok a Holdra és döntenem kell, mit vigyek magammal, mazsola biztosan lesz nálam. Minden megvan benne, ami egy ellenálhatatlan csemegéhez szükséges: természetesen édes és sokáig lehet szemezgetni anélkül, hogy bűntudatot érezne az ember, a csokival ellentétben. A magtalan vagy…

Azért csokiágyon, mert így legalább meg kell olvasztani  a csokit, van indok a nyalakodásra, hiszen a tál alján maradtat ujjal ki lehet törölgetni, mégse menjen kárba…A mandulapuding pedig azért készült, mert a Barozzi torta készítésekor nem használtam fel minden mandulát. A mandula egyébként…

  Amikor már a tökkel torkig vagyunk, mondjuk most, érdemes a többi narancsszínben pompázó őszi termésből is készíteni valami csemegét. Nekem így született a Mandarinello-val áztatott almás-répás süti kakiszilvával töltve. Vitamin és narancssárga színorgia a javából…

Szigorúan hétpecsétes a receptje több mint 100 év óta, még a nevét is  levédetették. Ez az olasz “Torta Barozzi”.  Természetesen minden Modena megyében élő háziasszony tudja a titkos összetételt. A szomszédom is felhívta rá a figyelmemet és megosztotta velem az édesanyja receptfüzetében találhatót.…

Tudom, tudom! Nincs még itt az ideje a diós bejglinek, minek már most, lesz nekünk még bejglimérgezésünk, de… Anyukám küldött a gyerkőcöknek jónéhány rúddal, tudja, hogy imádják. A mamát. A bejglijét is. Édesanyám ráadásul nem diós bejglit készít ám, hanem bejglis diót: annyi a töltelék, ki sem…

    A mákszem éppen olyan értékes, mint a fokhagyma vagy a spenót. Régen minden bódító, mérgező italt, sőt  minden narkotikumot átvitt értelemben mákonynak neveztek. A magyar archaikus hitvilágban elsősorban rontáselhárító szerként használták. Szent György és Luca napján vagy tehénellés idején…

  Sok fügével készült receptet olvasni mostanság, így utána néztem, mit is kell tudni róla. Majd házasítottam borral, mézzel, fahéjjal.

  Mivel is indíthatnánk jobban a napot, mint egy szelet napfény színű sütivel. S ha napsütés, akkor legyen valami zöld is hozzá! A zöldcitromos joghurtsüti  szempillantás alatt elkészül.

    Egy kenyér annál jobb, minél több a szeme… A kovászról már írtam bővebben, jöjjön egy kis kenyér történelem,  cipó és kalács.

                         Háborúk dúltak miatta és új  vidékek felfedezésére ösztönzött, felhasználásával  a keresztes lovagok szerelmi bájitalt készítettek. A  csodás fahéj régen az aranynál volt értékesebb. Én almás-kekszes sütibe raktam most. 

                                                          Milyen palacsintát kértek? Ha gyerekeket kérdezel, tuti, hogy a legtöbben  nem kakaósat vagy  házi baracklekvárosat, a kenyérből sem a vajas-mézesre esküsznek. Hanem a nutellásra, minden formában. Hol van már, amikor kincsnek számított a…